المقادير2 بطاطس كبيرة ومُقشرةزيت للقلي2 ملعقة كبيرة زيت زيتون1 بصل كبير شرائح1/2 كيلو سمك مفروم ناعم1 ملعقة كبيرة عصير ليمون1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرومملح وفلفل3 روبيان (جمبري) مسلوق (بدون قشر )2 طماطم حلقاتللعجين2 كوب دقيق1/2 كوب دهن نباتي أو زبد2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر2/3 كوب حليبملح وفلفل الطريقة- تُقطع البطاطس حلقات وتُحمر في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لونها ذهبي (مراعاة عدم تمام النُضج).- تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.- يُسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل ويُترك لمدة 3 دقائق مع التقليب حتى يلين ويصير لونه ذهبي، ثم يُرفع جانباً.- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.- يوضع السمك في وعاء عميق، ويُضاف عصير الليمون والبقدونس، يُتبل بالملح والفلفل، يُقلب الخليط جيداً حتى يُصبح عجيناً ليناً يسهل تشكيله.- يُبطن قالب (حوالي 12 سنتيمتر) بورق بلاستيك، توضع ملعقتين كبيرتين من خليط السمك في قاع القالب، ثم يوضع واحد روبيان، ثم ملعقتين كبيرتين من خليط السمك مع الضغط الخفيف باليد.- يُقلب القالب مع إزالة الورق البلاستيك، ثم يُكرر ما سبق مع المتبقي من خليط السمك والروبيان.
